Arancia amara

L’arancia amara (Citrus × aurantium) è forse un incrocio tra pummelo e mandarino (1). Rispetto alla cugina arancia dolce, presenta una buccia più spessa e ruvida, ma soprattutto il caratteristico sapore amaro della polpa.
È utilizzata per preparare canditi e marmellata. La buccia è impiegata per realizzare curaçao e liquori. L’albero è geralmente utilizzato come portainnesto per l’arancio dolce, essendo più robusto di quest’ultimo.

(1) http://biodiversita.ba.cnr.it/cassa99.htm

Gli altri agrumi
Sagra degli agrumi di Zerfaliu 2009
La sagra degli agrumi
Pro Loco Zerfaliu
Altre feste
Ricette a base di agrumi
Cucina zerfaliese