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Cedro
 Il
cedro (Citrus x medica) è uno dei tre agrumi originari. Il nome è però
fuorviante, perché è omografo del cedro inteso come conifera (ad es. il
cedro del Libano, simbolo del Paese del medio oriente). E'
probabilmente il primo agrume ad essere coltivato. Fonti storiche ne
dimostrano la coltivazione nella Media nel VI sec. a. C. (1)
Il cedro
arriva in Europa già in epoca romana. È coltivato principalmente in
Calabria, nella zona denominata "Riviera dei cedri".
Il
frutto è grande 20-30 cm, con una buccia ruvida e decisamente spessa,
che occupa il 70% del volume. La polpa, decisamente acida, non è
destinata alla consumazione diretta.
Gli
impieghi sono vari. Dal cedro si ricava una bevanda analcolica (la
cedrata); si producono canditi, ed apprezzati oli essenziali. A
quest'ultimo scopo si utilizza una varietà apposita, la cedrina (citrus
medica citrea globocarpa). Il cedro è inoltre utilizzato dagli Ebrei nella festa dei tabernacoli.
Da segnalare l'anomalia denominata mano di buddha: molto spesso i singoli spicchi si sviluppano come frutti autonomi, dando luogo ad un cedro simile ad un fiore o ad una mano.
(1) http://www.qualitaincampo.it/Dossier/9%20-%20Dossier%20Agrumi.pdf
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