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Chinotto
Il chinotto (Citrus x myrtifolia) discende da una mutazione dell'arancia amara,
con la quale condivide molte caratteristiche. La peculiarità più
saliente è la totale assenza di spine. È coltivato quasi esclusivamente
in Italia, mentre è sconosciuto ai paesi asiatici.
I frutti hanno
una polpa molto amara e acida, poco adatta alla consumazione diretta.
Da esso si ricavano canditi, confetture, sciroppi e la famosa bevanda.
Nata negli anni 1960, il chinotto gassato si è affiancato alle
internazionali aranciata e coca cola. Con quest'ultima condivide il
colore, ma non il sapore, decisamente amaro. Ancora oggi rappresenta un
settore di nicchia, con numerosi appassionati.
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XI Sagra degli
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