Chinotto

Il chinotto (Citrus × myrtifolia) discende da una mutazione dell’arancia amara, con la quale condivide molte caratteristiche. La peculiarità più saliente è la totale assenza di spine. È coltivato quasi esclusivamente in Italia, mentre è sconosciuto ai paesi asiatici.
I frutti hanno una polpa molto amara e acida, poco adatta alla consumazione diretta. Da esso si ricavano canditi, confetture, sciroppi e la famosa bevanda. Nato negli anni sessanta, il chinotto gassato si è affiancato alle internazionali aranciata e Coca&8208;cola™. Con quest’ultima condivide il colore, ma non il sapore, decisamente amaro. Ancora oggi rappresenta un settore di nicchia, con numerosi appassionati.

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