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Limetta
 La
limetta
(Citrus x aurantifolia), nota anche come lime, è un agrume di origine
incerta. Dallo studio del DNA si è provata la discendenza da cedro e dal Citrus Micrantha (1).
A
differenza degli altri agrumi, predilige i climi tropicali. Per questo
motivo è pressoché assente in Italia e nel resto del Mediterraneo.
I frutti sono piccoli e dalla buccia sottile. La polpa è ricca di acido citrico.
Una
varietà frutto di ibridazione è la Citrus x limetta, più dolce
dell'originale e resistente al freddo, tanto da essere coltivata in
Italia. La Citrus x latifolia è ormai l'unica coltivata in California.
La citrus x limettioides è la limetta dolce, tipica di India, Palestina
ed Egitto (2).
La limetta è utilizzata soprattutto per la produzione
di olio essenziale e di bibite analcoliche. Nella cucina dei paesi
tropicali è spesso utilizzato in alternativa al limone.
(1) http://biodiversita.ba.cnr.it/cassa99.htm
(2) di quest'ultima è stata provata soltatno la discendenza dal cedro
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