Ingredienti 220 gr di farina 150 gr di zucchero 1 vasetto di yogurt naturale o agli agrumi 2 uova 50 gr di olio di semi di mais 1 arancia 4 cucchiaini rasi di lievito per dolci una manciata di uvetta 2 cucchiai di scorzette d'arancia candite 2 o 3 cucchiai di marmellata d'arancia un pizzico di sale
Mettere
a bagno l'uvetta in acqua in cui avete fatto bollire un po' di buccia
d'arancia. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt,
l'olio e il sale. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerli a
cucchiaiate alternando co il succo dell'arancia: il composto deve
essere morbido, ma non troppo liquido. Aggiungere la scorzette candite
e l'uvetta ben scolata ed asciugata. Versare in uno stampo imburrato e
infarinato a forma di ciambella (o della forma che si desidera).
Mettere nel forno preriscaldato a 170° e cuocere per 40 - 50 minuti
tenendo conto che più è alto lo stampo e più ci impiega a cuocere.
Se si vuole si può ricoprire con un velo di confettura di arance.
