|
Girandole con arance e cioccolato
Queste
briochine sono nate da un'idea salata e sono perfette per chi non ama i
dolci troppo dolci. Sono relativamente veloci da fare e si conservano
per qualche giorno dentro una scatola di latta.
 Ingredienti per 8 girandole
300 g di farina (io ho mescolato manitoba e integrale)
150 g di acqua
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di lievito di birra secco
1 pizzico di sale
4 cucchiai di marmellata di arance amare
3 cucchiai di malto-nocciola
2 quadretti di cioccolato fondente
2 cucchiai di mandorle tostate
Lavorate
sulla spianatoio farina, lievito, olio acqua e sale con lo stesso
procedimento della pizza. fino a ottenere un impasto morbido. Fate una
palla e ponetela in una ciotola leggermente unta, coprite con un
canovaccio umido e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Stendete
la pasta in un rettangolo con uno spessore di 3/4 millimetri
utilizzando il mattarello. Distribuite fino ai bordi la marmellata, il
malto-nocciola (leggermente scaldato a bagnomaria in modo da
ammorbidirlo) e, infine, il cioccolato grattuggiato e le mandorle
tagliate a coltello.
Arrotolate dal lato lungo e tagliate delle
fette spesse 3 cm. Mettetele sulla placca del forno coperta da carta
forno ben distanziate tra loro e fate lievitare per altri 30 minuti.
Cuocete in forno a 200° per 15 minuti e gustatele fredde.
Macroconsiglio
La
quantità di lievito di birrà è minima: prolungare la lievitazione sia
che il lievito sia secco sia che sia fresco cosa che rende le paste
lievitate molto più digeribili.
Ricetta di lacuocapetulante.blogspot.com,
distribuita con la licenza Creative Commons Attribution No Derivative 2.5
 Ricette a base di agrumi
Altre ricette
Come
arrivare a Zerfaliu
Dove
dormire
e mangiare a Zerfaliu
|
