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Quadretti al limone
 Ingredienti per la base: 125gr di farina, 40gr di zucchero a velo, 120gr di burro
Ingredienti per la crema al limone: 4 uova, 250/300gr di zucchero, 180ml di succo di limone (circa 4/5 limoni), 60gr di farina, zucchero a velo per decorare
Preparate
la base mixando tutti gli ingredienti fino a che non avrete ottenuto
una pasta simile a biscotti sbriciolati. Aggiungete 2 o 3 cucchiai di
acqua fredda per far compattare la pasta. Usate una teglia quadrata di
circa 23cm di lato e versate questo composto all'interno,
distribuendolo bene con le dita. Infornate a 170 C per circa 20 minuti.
Nel
frattempo preparate la crema sbattendo le uova con lo zucchero, poi
aggiungendo il succo di limone e la farina. Abbassate la temperatura
del forno a 140 C, versate la crema sulla base precotta ed infornate
nuovatemente per altri 40/45 minuti, fino a quando la superficie non
sarį dorata. Fate raffreddare completamente prima di servire, tagliate
a quadratini e decorate con zucchero a velo. Si conserva in frigo per
un paio di giorni.
Ricetta di fioridizucca.blogspot.com,
distribuita con la licenza Creative Commons Attribution Non Commercial No Derivative 2.0 UK
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