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Vitello all'arancia
Ingredienti per 2 persone
2 bistecche di vitello magro
50 g di farina
una arancia di cui metà spremuta e metà fatta a spicchi ( cercando di togliere il più possibile le parti bianche)
4 cucchiai d’olio
sale
pepe
1/2 bicchiere di vino rosso
Preparazione
Tagliare a striscioline sottili il vitello e farne dei bocconcini. Passarli nella farina
Scaldare l’olio in padella. Aggiungere il vitello e far dorare.
Sfumare con il vino, regolare di sale e pepe.
Fare
cuocere a fiamma bassa; se è troppo asciutto aggiungere mezzo mestolo
d’acqua, se è troppo acquoso asciugate spolverando di farina.
Quando cotto aggiungere il succo dell’arancia e gli spicchi e far cuocere per 2 minuti a fiamma alta mescolando.
Ricetta di www.puntocr.it,
distribuita con la licenza Creative Commons Attribution 2.5
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